סילבוס צמחי עציץ
צמחי עציץ עמוד א
א.תחום הצומח -רמה רגילה
נושאים משותפים לכל הלומדים בתחום הצומח
א'1 .מבוא
תולדות החקלאות, מדוע אדם בחר לעסוק בחקלאות
קצב ייצור המזון לא עומד בקצב גידול האוכלוסייה ובקצב צריכת המזון (מלתוס)
המהפכה הירוקה (הכלאת זני חיטה ננסיים עם זני חיטה בעלי יבול גבוה)
שיפורים טכנולוגיים כמו הנדסה גנטית, שימוש בדשנים ובחומרי הדברה, אמצעים לשימור תוצרת חקלאית, בתי קירור, אמצעי עיבוד קרקע יעילים, אמצעים להובלת התוצרת החקלאית הביאו להגדלת היבולים החקלאיים ולזמינות התוצרת החקלאית באזורים שונים על פני כדור הארץ
א'-2. אזורי גידול חקלאיים בארץ
מישור החוף והשפלה.
ההרים - יהודה ושומרון, הגליל, הגולן, הכרמל.
העמקים - עמק הירדן, עמק החולה, עמק יזרעאל, עמק בית שאן.
הנגב - צפון הנגב, דרום הנגב, הערבה.
המאפיין מכל אזור מבחינת אקלים, משקעים, קרקע.
דרכים מלאכותיות להתאמת גידול חקלאי לאזור הגידול:
טיפוח זנים המותאמים לתנאי האזור, שימוש במבנים חסויים, אספקת תנאי גידול מלאכותיים כמו קירור זרעים, פקעות, בצלים.
העברת צמחים הגדלים במכלים לבתי קירור, התאמת כנות, הארה מלאכותית (אורך יום).
שימוש במצעי גידול המתאימים לדרישות הצמחים
א'3.הקרקע כבית גידול לצמח
מוצא הקרקע - סלעי אם.
סלעי פרץ: גרניט ובזלת.
סלעי משקע: חומרי משקע כימיים, משקע אורגני, חומרי משקע שבריריים.
סלעי תמורה.
התרוחחות -פיזית, כימית, ביולוגית.
קולואידי הקרקע - מבנה החלקיק הקולואידי, תכנית החלקיק הקולואידי.
חילוף יונים, שטח פנים גדול, כושר ספיחה והשפעתו על תכונות הקולואיד.
ההרכב המכני של הקרקע - הפרידים (המקטעים) לפי השיטה הבינלאומית: חצץ, חול גס, חול דק, אבק (סילט), טין (חרסית).
מרקם הקרקע טקסטורה. מבנה הקרקע סטרוקטורה. המבנה התלכידי והשפעתו על תכונות הקרקע בתלכיד ובין התלכידים.
סוגי קרקעות ותכונותיהם - כבדה, בינונית, קלה.
א'4. החקלאות כספק מזון
החקלאות כמפעל ליצור מזון ואנרגיה זמינה לאדם .הפוטוסינטיזה כאמצעי להפיכת אנרגית האור לאנרגיה במזון .בעלי חיים כאמצעי לייצור מזון עשיר בחלבון ,שומן ומרכיבים חיוניים לאדם .
מגוון המזונות מהחי ומהצומח מאפשר הזנה מגוונת תוך קבלת כל המרכיבים החיוניים .
צמחים הנצרכים ביותר בעולם כספקי מזון :חיטה ,אורז ,תפוחי אדמה, תירס .
מזונות מהחי : חלב ,ביצה ,דבש, -ההרכב הכימי של כל אחד,ייחודם כמזון מהחי.
מזון אורגני : מהו מזון אורגני ,יתרונות וחסרונות בייצור מזון אורגני .
א'5 . כלכלת המשק החקלאי
גורמי תשומה מרכזיים בענף החקלאי : מבנים ,כלים חקלאיים, דשנים ,חומרי הדברה ,מים דלק לחימום ,כוח אדם .
ענפים חקלאיים שאינם מייצרים תוצרת למאכל כמו גן הנוי ובעיית המימון שלהם .
ענפים חקלאיים עתירי עבודת ידיים ,ענפים חקלאיים המופעלים באמצעות טכנולוגיות מתקדמות .ההשפעה על היכולת הפעלת הענף ועל הפעלתו בכלכלית .
חישובי עלות, מכסות ייצור סובסידיה ,מימון ביניים .
שיווק תוצרת -שיווק עצמי ,שיווק אזורי ,שיווק ארצי .
שיקולים בתכנון הענף לטווח אורך -שינויים בגודל ובהרכב הצרכנים ,עלות דלק ,עלות משאבי גידול ,אפשרויות ההובלה והייצוא ,אפשרויות איסום התוצרת ועלותה ,שילוב טכנולוגיות חדשניות טיפוח צמחים .(פירות עשירים בסוכרים ובויטמינים ,פירות קליפים ,טיפוח צמחים ללא קוצים ,עצים המאפשרים קטיף קל ומהיר).
מערך ההדרכה והסיוע לחקלאי וארגונים חקלאיים .
חקלאות אינטנסיבית בהשוואה לחקלאות אקסטנסיבית בענפי הצומח .
א'6. היבטים סביבתיים
מפגעים סביבתיים הקשורים לענפי הצומח.
שימוש בכימיקלים בהדברה כימית.
דרכי הזיהום: רחף של תרסיסי החומרים הכימיים בעיקר מהאוויר עלולים להגיע לשכונות מגורים. החקלאי עלול להיפגע ממגע עם החומר או שאיפתו.
חלק מהחומרים עלול להישאר על הפירות גם לאחר הקטיף. הכימיקלים עלולים להגיע למי התהום. פגיעה בחרקים ואורגניזמים נוספים שאינם מזיקים לחקלאות. פגיעה באויבים טבעיים ומאביקים פוטנציאליים.
שפכים של בתי בד עלולים להגיע למי תהום. תשטיפים של ערמות זבל, ערמות קומפוסט, פסולת חקלאית ועודפי תוצרת חקלאית וכן מי נקז של חממות עלולים להגיע למי תהום או להצטברות בקרקע.
שאריות של חומרי הדברה כימיים ותשטיפים של אריזות עלולים להגיע למי תהום .שימוש בכמות מופרזת של דשנים עלול לגרום להמלחת הקרקע.
שיטות השקיה לא מותאמות לתנאי האקלים ולסוג הקרקע עלולים להביא להמלחת הקרקע ולאובדן כושר הייצור שלה.
שימוש במי השקיה בעלי ריכוז גבוה של מלחים עלול לגרום להמלחת הקרקע.
השקיה במועדים לא מתאימים כמו טמפרטורה גבוהה בשעות היום עלול לגרום לפגיעה בקרקע.
עיבוד קרקע בתנאים לא מתאימים כמו רטיבות קרקע או קרקע יבשה מאד עלול לגרום לפגיעה בקרקע כמו היצור או סחף.
שימוש בלתי מבוקר במי קולחים בהשקיה, עלול לגרום לזיהום הקרקע.
שימוש מופרז בכימיקלים עלול להביא להתבטאות של עמידות מזיקים, גורמי מחלות ועשבים רעים לחומרי הדברה.
הצטברות פסולת חקלאית בלתי מתכלה כמו פלסטיק, קלקר.